SaahovBar::Библия бармена::600 рецептов коктейлей::Виски-клуб

Виски-клуб

В СОЗДАННОМ ДЛЯ ОТДЫХА И
ОБЩЕНИЯ ВИСКИ-КЛУБЕ МОЖНО
ПОСМОТРЕТЬ НА ВИСКИ С МЕНЕЕ
ФОРМАЛЬНОЙ ТОЧКИ ЗРЕНИЯ.
проХЛАДНЫЕ ИЛИ ГОРЯЧИЕ,
НЕЖНЫЕ ИЛИ МОЩНЫЕ КОКТЕЙЛИ
НА ОСНОВЕ ВИСКИ СОПРОВОЖДА-
ЮТ НЕТОРОПЛИВЫЙ РАЗГОВОР
ВОЗЛЕ ГОРЯЩЕГО КАМИНА.

Бл эк Джек

Black Jack

Short Drink

■ 4/10 виски

■ 2/10 лимонного сока

■ 2/10 ликера Kahlua

■ 2/10 ликера Cointreau
Ингредиенты взбить в шейкере, заполнен-
ном льдом. Отфильтровать в коктейльный
бокал.

Крестный Отец

God Father

Short Drink

■ 7/10 шотландского виски Chivas Regal

■ 3/Ю ликера Amaretto

Перемешать ингредиенты в бокале old fash-
ioned со льдом.

Ирландский Физз

Irish Fizz

Long Drink

■ 4/10 ирландского виски Jameson

■ 6/10 содовой

■ сок половины лимона

■ барная ложка бесцветного ликера
Curacao

Виски, ликер и лимонный сок взбить в шей-
кере, заполненном льдом. Отфильтровать в
тумблер со льдом. Добавить содовую. Укра-
сить кружком лимона и зеленой вишней.

Шотландский Танец

Highland Fling

Short Drink

■ 1/2 виски 100 Pipers

■ 1/4 лимонного сока

■ 1/4 воды

■ чайная ложка сахара

Ингредиенты взбить в шейкере, заполнен-
ном льдом. Отфильтровать в бокал tumbler,
наполненный дробленьш льдом. Украсить
спиралью из цедры лимона.

Старый Друг

Old Pal Cocktail

Short Drink

Коктейль был создан в Париже в 1929
году Спэрроу Робинсоном, редактором
спортивных новостей из New York Herald
Tribune.

■ 1/2 канадского виски

■ 1/3 сухого вермута

■ 1/3 биттера Campari
Ингредиенты смешать в бокале для смеши-
вания, наполовину заполненном льдом. От-
фильтровать в коктейльный бокал.

Чивас Манхэттен

Chivas Manhattan

Short Drink

Произведение лондонского клуба The
Collection.

■ 8/10 виски Chivas Regal

■ 1/10 Martini Rosso

■ 1/10 Martini Extra Dry

■ дэш ликера Grand Marnier

■ дэш ликера Cherry Brandy
Ингредиенты перемешать в бокале для сме-
шивания, наполовину заполненном льдом.
Отфильтровать в коктейльный бокал. Укра-
сить обожженной апельсиновой коркой.

Дар Ирландии

Long Drink

■ 1/4 ирландского виски Jameson

■ 3/4 сока из зеленых яблок

В бокал highball положить несколько кусков
льда. Налить виски и сок. Слегка перемешать.

Марк Твен говорил, что «виски для

шотландца так же целомудрен, как молоко

для остального человечества».

Вишневая Бомба

Cherry Bomb Cocktail

Short Drink

■ 2/3 крепкого бурбона (101 Proof)

■ 1/3 ликера Cherry Brandy De Kuyper

■ дэш яичного белка

Ингредиенты взбить в шейкере, заполнен-
ном льдом. Отфильтровать в коктейльный
бокал. Украсить вишней.

«Дар Ирландии»

Денди Коктейль

Dandy Cocktail

Short Drink

■ 1/2 виски Canadian Club

■ 1/2 хинной настойки Dubonnet

■ несколько капель биттера Angostura

■ барная ложка ликера Cointreau
Ингредиенты взбить в шейкере, наполнен-
ном льдом. Отфильтровать в коктейльный
бокал. Украсить лимонной и апельсиновой
цедрой.

Сазерак

Sazerac

Short Drink

Это старинный коктейль. Считается, что
он был впервые приготовлен в середине
XIX века барменом из Нового Орлеана -
Леоном Ламотом. Изначально коктейль
готовился с бренди.

Закрытый клуб истинных джентльменов

■ 6 сантилитров бурбона

■ 2 чайные ложки абсента

■ половина чайной ложки сахарного
песка

■ чайная ложка воды

■ 3 дэп1 биттера Angostura

Налить абсент в бокал old fashioned. По-
крутить его, чтобы абсент покрыл стенки
бокала. Вылить оставшийся абсент. В бока-
ле для смешивания растворить сахар в во-
де и биттере. Добавить бурбон, переме-
шать. Первый бокал заполнить дробленым
льдом. Вылить в него содержимое бокала
для смешивания. Украсить спиралью из ли-
монной цедры.

Г остеприимный и уютный, этот клуб пре-
бывает вне времени. Он считает себя
тем заведением, которое свободно от при-
нуждений и стресса современной жизни.
Его удобные кресла ждут гостей, и прежде
чем шелест разговора согреет атмосферу,
строго требуется отключить мобильный
телефон.

Добро пожаловать в Naval & Military Club.
The In and Out! Это один из старейших
лондонских клубов, в котором предложен
ошеломляющий выбор виски.

Фетиш клуба -
Горацио
Нельсон (1758-
1805), вице-ад-
мирал англий-
ского фло-
та,одержавший
победу при Тра-
фальгаре. Од-
ноименная
площадь нахо-
дится непода-
леку от клуба.

Виски Кола

Whisky Cola

Long Drink

■ 3/Ю виски Ballantine's Finest

■ 1/10 лимонного сока

■ 6/10 колы

В тумблер положить несколько кусков
льда. Налить лимонный сок и виски, пере-
мешать. Добавить колу. Украсить кружком
лимона.

До сих пор в некоторые залы этого
консервативного заведения не допус-
кают женщин. Вероятно, поэтому
здесь любит бывать Пирс Броснан,
чтобы, наконец, спокойно выпить
свой любимый single malt...

ДиксиДью

Dixie Dew

Short Drink

■ 5 сантилитров бурбона

■ половина чайной ложки Cointreau

■ половина чайной ложки бесцветно-
го ликера Creme de Menthe
Ингредиенты взбить в шейкере, заполнен-
ном льдом. Отфильтровать в коктейльный
бокал.

Модерн Коктейль

Modern Cocktail

Short Drink

■ 7/10 виски Chivas Regal

■ 1/10 темного рома

■ 1/10 анисовой настойки Pernod

■ 1/10 лимонного сока

■ несколько капель ликера Cointreau
Ингредиенты взбить в шейкере, заполнен-
ном льдом. Отфильтровать в коктейльный
бокал.

Каменная Ограда

Stone Fence

Long Drink

■ 3/Ю ржаного виски

■ 7/10 сидра

В тумблер положить лед. Налить виски. До-
бавить сидр.

Томми Дюар

Сын создателя мар-
ки Dewar's - Том-
ми Дюар - вхо-
дит в закрытый
«клуб» выдаю-
щихся личнос-
тей в истории
виски. Он был
признан самым
незаурядным
экспортером. С
1891 по 1893 год он
посетил 26 стран и на-
нял 32 торговых агента. В
1898 году он отправился в новую поездку во-
круг Света, а перед Первой мировой войной
под его руководством представители фирмы
совершили еще три кругосветных турне.
Следует вспомнить о том, что в те времена
еще не было пассажирских самолетов!

Гнедая Лошадь

Bay Horse

Short Drink

■ 4/10 бурбона Four Roses

■ 2/10 анисовой настойки Pernod

■ 2/10 коричневого ликера Creme de
Cacao De Kuyper

■ 2/10 сливок

Ингредиенты взбить в шейкере, заполнен-
ном льдом. Отфильтровать в бокал old fash-
ioned, наполненный дробленым льдом. По-
сыпать сверху молотым мускатным оре-
хом.

Калифорния Лимонад

California Lemonade

Long Drink

■ 3/Ю бурбона

■ 2/10 лимонного сока

■ 5/Ю содовой

■ чайная ложка сахарной пудры
Виски, сок и сахар взбить в шейкере, за-
полненном льдом. Отфильтровать в бокал
old fashioned, наполненный дробленым
льдом. Добавить содовую.

Техасская Роза

Texas Rose

Long Drink

■ 2/10 бурбона Four Roses

■ 4/10 апельсинового сока

■ 4/10 охлажденного шампанского

■ несколько капель ликера Cherry
Brandy

Бурбон, сок и ликер взбить в шейкере, за-
полненном льдом. Отфильтровать в узкий
фужер. Добавить шампанское.

«Клубничный Фрапп» на основе ирландского
виски Jameson.

Белая Птичка

White Bird

Short Drink

■ 2/3 бурбона

■ 1/6 ликера Creme de Bananes
De Kuyper

■ 1/6 сливок

Ингредиенты взбить в шейкере, заполнен-
ном льдом. Отфильтровать в коктейльный
бокал.

5-я Авеню

5th Avenue

Short Drink

■ 3/Ю ликера Cointreau

■ 2/10 апельсинового сока

■ 1/10 ликера Creme de Cassis

■ 4/10 виски

Взбить ингредиенты в шейкере, наполнен-
ном льдом. Отфильтровать в коктейльный
бокал.

Клубничный Фрапп

Long Drink

■ 3/Ю ирландского виски Jameson

■ 3/10 ананасового сока

■ 3/10 апельсинового сока

■ 1/10 клубничного сиропа

Виски и соки как следует взбить в шейкере,
заполненном льдом. Отфильтровать в бокал
highball. Добавить клубничный сироп.

■ 2/10 лимонного сока

■ 1/10 сахарного сиропа

■ 4/10 содовой воды

Прямо в бокале highball со льдом смешать
виски, сок и сироп, затем разбавить содовой.
Украсить вишней или кружком лимона. По-
давать с соломинкой.

Бэллантайн'з Клуб

Ballantine's Club

Short Drink

■ 3/Ю ликера Creme de Cacao De Kuyper

■ 2/10 лимонного сока

■ 5/Ю виски Ballantine's Finest

Взбить ингредиенты в шейкере, наполнен-
ном льдом. Отфильтровать в коктейльный
бокал. Украсить вишней и цедрой лимона.

Кофе Джентльмена

Gentleman's Coffee

Hot Drink

■ 3/Ю шотландского виски

■ 1/10 сиропа Gingerbread Monin

■ 5/10 горячего кофе

■ 1/10 молока

■ сливки

Согреть под горячей водой специальный
бокал irish coffee. Вытереть бокал, налить в
него виски, кофе, сироп и молоко. Хорошо
перемешать. Сверху налить немного сливок
и посыпать мускатным орехом.

Шэмрок

Shamrock

Short Drink

■ 4/10 ирландского виски

■ 4/10 сухого вермута Martini Extra Dry

■ 1/10 зеленого ликера Chartreuse

■ 1/10 зеленого ликера Creme de Menthe
De Kuyper

Перемешать ингредиенты в бокале для сме-
шивания, наполовину наполненном льдом.
Отфильтровать в коктейльный бокал.

Полуночный Ковбой

Midnight Cowboy

Short Drink

■ 5/Ю бурбона Four Roses

■ 3/Ю темного рома

■ 2/10 сливок

Ингредиенты взбить в шейкере, заполнен-
ном льдом. Отфильтровать в коктейльный
бокал.

Биг Бен

Big Ben

Short Drink

■ 1/3 шотландского виски Dewar's
White Label

■ 1/3 сухого вермута Martini Extra Dry

■ 1/3 ананасового сока

Взбить ингредиенты в шейкере, заполнен-
ном льдом. Отфильтровать в коктейльный
бокал.

Аль Капоне

AI Саропе

Short Drink

■ 5/10 виски Dewar's White Label

■ 4/10 красного вермута Martini Rosso

■ 1/10 сахарного сиропа

Взбить ингредиенты в шейкере, наполнен-
ном льдом. Отфильтровать в коктейльный
бокал.

«Кофе джентльмена*

Имбирный Джек

Ginger Jack

Short Drink
11/2 шотландского виски
11/4 сиропа Monin Gingerbread

(«имбирная коврижка»)
■ 1/4 яблочного сока

Взбить ингредиенты в
шейкере, наполнен-
ном льдом. Отфильт-
ровать в коктейльный
бокал.

Виски Мак

Whisky Mac

Long Drink

■ 3/Ю виски Ballantine's
Finest

■ 7/10 яблочного сока

В бокал highball положить
лед и налить ингредиенты.
Украсить ломтиком яблока.
Подавать с соломинкой.

Коктейльные термины

Дэш - принятая в барах мера объема,
соответствует 3-5 каплям.

Сантилитр (cl) - мера объема.
1 cl = 10 миллилитров = 0,01 литра

Твист - спираль из кожуры цитрусо-
вых. Ее отрезают специальным ножи-
ком и используют для украшения кок-
тейлей.

Whisky Mac

Капитан

Коллинз

Captain Collins

Long Drink
■ 3/Ю виски Canadian
Club

Чивас Лайм Скотч

Chivas Lime Scotch

Short Drink

■ 4/10 сока лайма

■ 6/10 виски Chivas Regal

■ чайная ложка сахара

Смешать ингредиенты прямо в бокале old
fashioned со льдом.

Гренадин

граната.

яркий сироп на основе

Миндальное Озеро

Loch Almond

Long Drink

■ 2/10 шотландского виски

■ 2/10 ликера Amaretto De Kuyper

■ 6/10 Ginger Ale

Налить ингредиенты в highball со льдом.
Украсить твистом из цедры апельсина.

Долгое Жаркое Лето

Long Hot Summer

Long Drink

■ 3/10 виски Ballantine's Finest

■ 1/10 биттера Martini

■ 6/10 лимонада Sprite или Seven Up

■ несколько капель биттера Angostura
Положить в бокал highball достаточно тол-
стый кружок огурца, ломтики апельсина и
лимона, веточку мяты. Налить в бокал алко-
гольные ингредиенты, сверху добавить ли-
монад.

Шотландский Поцелуй

Scotch Kiss

Long Drink

■ 4 cl виски Ballantine's Finest

■ 3 cl ликера Malibu

■ 2 cl сиропа Гренадин

■ 2 cl лимонного сока

■ 5 ягод клубники

Ингредиенты взбить в миксере с дробле-
ным льдом. Перелить в бокал highball. Укра-
сить клубникой и кружком киви.

Виски Коктейль

Whisky Cocktail

Short Drink

■ 8/10 шотландского виски

■ 2/10 ликера Cointreau

■ несколько капель биттера
Angostura

Перемешать ингредиенты в бокале для сме-
шивания, заполненном наполовину льдом.
Отфильтровать в коктейльный бокал. Укра-
сить вишней.

Итальянский Вереск

Italian Heather

Short Drink

■ 5/Ю ликера Galliano

■ 5/10 шотландского виски

Перемешать ингредиенты в маленьком бо-
кале tumbler, наполненном дробленым
льдом. Выжать в коктейль ломтик лимона и
опустить его в бокал.

Сладкий Вереск

Sweet Heather

Short Drink

■ 1/3 шотландского виски Chivas Regal

■ 1/3 черносмородинового сиропа

■ 1/3 сливок

Взбить ингредиенты в шейкере, наполнен-
ном льдом. Отфильтровать в коктейльный
бокал. Сверху посыпать корицей.

Золотистый Пони

Golden Pony

Short Drink

■ 1/3 шотландского виски

■ 1/3 ликера Apricot Brandy De Kuyper

■ 1/3 апельсинового сока

Ингредиенты взбить в шейкере, заполнен-
ном льдом. Отфильтровать в чашу для шам-
панского.

■ 1/3 бурбона

■ 2/3 молока

■ чайная ложка сахара

■ щепотка ванили

■ щепотка тертого мускатного ореха

■ щепотка молотой корицы
Ингредиенты взбить в шейкере, заполнен-
ном льдом. Отфильтровать в тумблер по-
верх льда.

День Святого Патрика

St. Patrick's Day

Short Drink

■ 4/10 ирландского виски Jameson

■ 2/10 персикового ликера

■ 2/10 голубого ликера Curacao

■ 2/10 апельсинового сока
Ингредиенты тщательно взбить в шейкере,
заполненном льдом. Отфильтровать в кок-
тейльный бокал. Украсить долькой апель-
сина.

Чемпион

Champion

Short Drink

■ 3/Ю виски Dewar's White Label

■ 3/Ю сухого вермута Martini Extra Dry

■ 2/10 ликера Benedictine

■ 2/10 бесцветного ликера Curacao
Ингредиенты взбить в шейкере, заполнен-
ном льдом. Отфильтровать в охлажденный
коктейльный бокал.

Мы Все - Ирландцы

Everybody's Irish

Short Drink

■ 2/3 ирландского виски

■ 1/3 зеленого ликера Creme de Menthe

■ 1/3 зеленого ликера Chartreuse

Ингредиенты перемешать в бокале для сме-
шивания, заполненном наполовину льдом.
Отфильтровать в коктейльный бокал. Укра-
сить оливкой.

Вечернее Наслаждение

Evening Delight

Short Drink

■ 1/2 ржаного виски

■ 1/4 бесцветного ликера Curacao
De Kuyper

■ 1/4 ликера Apricot Brandy De Kuyper
Ингредиенты взбить в шейкере, заполнен-
ном льдом. Отфильтровать в коктейльный
бокал.

Старый Лев

Old Lion

Short Drink

■ 3/Ю ликера Creme de cassis

■ 1/10 абсента

■ 6/10 виски

■ несколько капель Benedictine

Миллионер

Millionaire

Short Drink

■ 3/Ю лимонного сока

■ 2/10 ликера Cointreau

■ 5/Ю бурбона

■ несколько капель яичного белка
Налить все ингредиенты в шейкер, запол-
ненный льдом, и тщательно взбить в тече-
ние 10 секунд. Отфильтровать в бокал.
Можно добавить несколько капель сиропа
Гренадин.

Джемесон Манхэттен

Jameson Manhattan

Short Drink

■ 2/3 ирландского виски Jameson

■ 1/3 красного вермута

■ один-два дэш биттера Angostura

Ингредиенты перемешать в бокале для сме-
шивания, заполненном наполовину льдом.
Отфильтровать в коктейльный бокал. Укра-
сить вишней.

Молочный Пунш
из Бурбона

Bourbon Milk Punch

Long Drink

Этот напиток советуют подавать в на-
чале бранча, считая, что он способству-
ет оживлению разговора за столом.

Замороженный
Бэллантайн'з

Ballantine's Frozen

Short Drink

■ 5/10 виски Ballantine's Finest

■ 5/10 лимонного сока

■ чайная ложка сахара

■ несколько капель ликера Cointreau

■ несколько капель Angostura

■ кружок ананаса

Все ингредиенты измельчить в миксере, до-
бавив 5 кусков льда. Перелить в бокал old
fashioned. Украсить ломтиком ананаса.

Взбить ингредиенты в шейкере, наполнен-
ном льдом. Отфильтровать в бокал для ви-
на.

Джентльменский
Коктейль

Gentleman's Cocktail

Long Drink

■ 2/10 бурбона Four Roses

■ 1/10 бесцветного ликера Creme de
Menthe

■ 1/10 бренди

■ 6/10 содовой

Заполнить бокал highball льдом. Налить
бурбон, ликер и бренди. Перемешать. До-
бавить содовую. Украсить цедрой лимона.

Сладкая Наука

Sweet Science

Long Drink

■ 4/10 виски Ballantine's Finest

■ 2/10 ликера Drambuie

■ 4/10 апельсинового сока

Ингредиенты взбить в шейкере, заполнен-
ном льдом. Отфильтровать в большой вин-
ный бокал, наполненный льдом.

Дым Хайленда

Highland Smoke

Short Drink

■ 1/3 ликера Millwood

■ 1/3 односолодового виски

■ 1/3 ликера Creme de Cafe De Kuyper

В бокал tumbler положить лед. Налить ин-
гредиенты, перемешать. Бросить в бокал
несколько кофейных зерен.

Джемесон Коллинз

Jameson Collins

Long Drink

■ 3/Ю ирландского виски Jameson

■ 2/10 лимонного сока

■ 5/Ю содовой

■ чайная ложка сахарного песка
Виски, сок и сахар взбить в шейкере, за-
полненном льдом. Отфильтровать в охлаж-
денный бокал collins (разновидность high-
ball), наполненный льдом. Добавить содо-
вую, перемешать. Украсить цедрой лимона.

Чин Чин

Chin Chin

Long Drink

Рецепт из Atlantic Bar, Лондон

■ 4/10 виски Chivas Regal

■ 1/10 ванильного сиропа Monin

■ 3/Ю яблочного сока

■ 2/10 охлажденного игристого вина
Все ингредиенты кроме игристого вина
взбить в шейкере, наполненном льдом. От-
фильтровать в крупный тумблер, напол-
ненный льдом. Добавить игристое вино.

Jameson Collins («Джемесон Коллинз»)

Scotch Kiss («Шотландский поцелуй»)



Виски-клуб

В СОЗДАННОМ ДЛЯ ОТДЫХА И ОБЩЕНИЯ ВИСКИ-КЛУБЕ МОЖНО ПОСМОТРЕТЬ НА ВИСКИ С МЕНЕЕ ФОРМАЛЬНОЙ ТОЧКИ ЗРЕНИЯ. проХЛАДНЫЕ ИЛИ ГОРЯЧИЕ, НЕЖНЫЕ ИЛИ МОЩНЫЕ КОКТЕЙЛИ НА ОСНОВЕ ВИСКИ СОПРОВОЖДА- ЮТ НЕТОРОПЛИВЫЙ РАЗГОВОР ВОЗЛЕ ГОРЯЩЕГО КАМИНА.	Бл эк Джек Black Jack Short Drink ■ 4/10 виски ■ 2/10 лимонного сока ■ 2/10 ликера Kahlua ■ 2/10 ликера Cointreau Ингредиенты взбить в шейкере, заполнен- ном льдом. Отфильтровать в коктейльный бокал.	Крестный Отец God Father Short Drink ■ 7/10 шотландского виски Chivas Regal ■ 3/Ю ликера Amaretto Перемешать ингредиенты в бокале old fash- ioned со льдом.
		Ирландский Физз Irish Fizz Long Drink ■ 4/10 ирландского виски Jameson ■ 6/10 содовой ■ сок половины лимона ■ барная ложка бесцветного ликера Curacao Виски, ликер и лимонный сок взбить в шей- кере, заполненном льдом. Отфильтровать в тумблер со льдом. Добавить содовую. Укра- сить кружком лимона и зеленой вишней. Шотландский Танец Highland Fling Short Drink ■ 1/2 виски 100 Pipers ■ 1/4 лимонного сока ■ 1/4 воды ■ чайная ложка сахара Ингредиенты взбить в шейкере, заполнен- ном льдом. Отфильтровать в бокал tumbler, наполненный дробленьш льдом. Украсить спиралью из цедры лимона. Старый Друг Old Pal Cocktail Short Drink Коктейль был создан в Париже в 1929 году Спэрроу Робинсоном, редактором спортивных новостей из New York Herald Tribune. ■ 1/2 канадского виски ■ 1/3 сухого вермута ■ 1/3 биттера Campari Ингредиенты смешать в бокале для смеши- вания, наполовину заполненном льдом. От- фильтровать в коктейльный бокал.
	Чивас Манхэттен Chivas Manhattan Short Drink Произведение лондонского клуба The Collection. ■ 8/10 виски Chivas Regal ■ 1/10 Martini Rosso ■ 1/10 Martini Extra Dry ■ дэш ликера Grand Marnier ■ дэш ликера Cherry Brandy Ингредиенты перемешать в бокале для сме- шивания, наполовину заполненном льдом. Отфильтровать в коктейльный бокал. Укра- сить обожженной апельсиновой коркой.

	Дар Ирландии Long Drink ■ 1/4 ирландского виски Jameson ■ 3/4 сока из зеленых яблок В бокал highball положить несколько кусков льда. Налить виски и сок. Слегка перемешать.
Марк Твен говорил, что «виски для шотландца так же целомудрен, как молоко для остального человечества».
	Вишневая Бомба Cherry Bomb Cocktail Short Drink ■ 2/3 крепкого бурбона (101 Proof) ■ 1/3 ликера Cherry Brandy De Kuyper ■ дэш яичного белка Ингредиенты взбить в шейкере, заполнен- ном льдом. Отфильтровать в коктейльный бокал. Украсить вишней.
«Дар Ирландии»

	Денди Коктейль Dandy Cocktail Short Drink ■ 1/2 виски Canadian Club ■ 1/2 хинной настойки Dubonnet ■ несколько капель биттера Angostura ■ барная ложка ликера Cointreau Ингредиенты взбить в шейкере, наполнен- ном льдом. Отфильтровать в коктейльный бокал. Украсить лимонной и апельсиновой цедрой.
		Сазерак Sazerac Short Drink Это старинный коктейль. Считается, что он был впервые приготовлен в середине XIX века барменом из Нового Орлеана - Леоном Ламотом. Изначально коктейль готовился с бренди.



Закрытый клуб истинных джентльменов

■ 6 сантилитров бурбона ■ 2 чайные ложки абсента ■ половина чайной ложки сахарного песка ■ чайная ложка воды ■ 3 дэп1 биттера Angostura Налить абсент в бокал old fashioned. По- крутить его, чтобы абсент покрыл стенки бокала. Вылить оставшийся абсент. В бока- ле для смешивания растворить сахар в во- де и биттере. Добавить бурбон, переме- шать. Первый бокал заполнить дробленым льдом. Вылить в него содержимое бокала для смешивания. Украсить спиралью из ли- монной цедры.	Г остеприимный и уютный, этот клуб пре- бывает вне времени. Он считает себя тем заведением, которое свободно от при- нуждений и стресса современной жизни. Его удобные кресла ждут гостей, и прежде чем шелест разговора согреет атмосферу, строго требуется отключить мобильный телефон. Добро пожаловать в Naval & Military Club. The In and Out! Это один из старейших лондонских клубов, в котором предложен ошеломляющий выбор виски.
		Фетиш клуба - Горацио Нельсон (1758- 1805), вице-ад- мирал англий- ского фло- та,одержавший победу при Тра- фальгаре. Од- ноименная площадь нахо- дится непода- леку от клуба.
Виски Кола Whisky Cola Long Drink ■ 3/Ю виски Ballantine's Finest ■ 1/10 лимонного сока ■ 6/10 колы В тумблер положить несколько кусков льда. Налить лимонный сок и виски, пере- мешать. Добавить колу. Украсить кружком лимона.			До сих пор в некоторые залы этого консервативного заведения не допус- кают женщин. Вероятно, поэтому здесь любит бывать Пирс Броснан, чтобы, наконец, спокойно выпить свой любимый single malt...

ДиксиДью Dixie Dew Short Drink ■ 5 сантилитров бурбона ■ половина чайной ложки Cointreau ■ половина чайной ложки бесцветно- го ликера Creme de Menthe Ингредиенты взбить в шейкере, заполнен- ном льдом. Отфильтровать в коктейльный бокал.
Модерн Коктейль Modern Cocktail Short Drink ■ 7/10 виски Chivas Regal ■ 1/10 темного рома ■ 1/10 анисовой настойки Pernod ■ 1/10 лимонного сока ■ несколько капель ликера Cointreau Ингредиенты взбить в шейкере, заполнен- ном льдом. Отфильтровать в коктейльный бокал.
Каменная Ограда Stone Fence Long Drink ■ 3/Ю ржаного виски ■ 7/10 сидра В тумблер положить лед. Налить виски. До- бавить сидр.



	Томми Дюар Сын создателя мар- ки Dewar's - Том- ми Дюар - вхо- дит в закрытый «клуб» выдаю- щихся личнос- тей в истории виски. Он был признан самым незаурядным экспортером. С 1891 по 1893 год он посетил 26 стран и на- нял 32 торговых агента. В 1898 году он отправился в новую поездку во- круг Света, а перед Первой мировой войной под его руководством представители фирмы совершили еще три кругосветных турне. Следует вспомнить о том, что в те времена еще не было пассажирских самолетов!	Гнедая Лошадь Bay Horse Short Drink ■ 4/10 бурбона Four Roses ■ 2/10 анисовой настойки Pernod ■ 2/10 коричневого ликера Creme de Cacao De Kuyper ■ 2/10 сливок Ингредиенты взбить в шейкере, заполнен- ном льдом. Отфильтровать в бокал old fash- ioned, наполненный дробленым льдом. По- сыпать сверху молотым мускатным оре- хом.
		Калифорния Лимонад California Lemonade Long Drink ■ 3/Ю бурбона ■ 2/10 лимонного сока ■ 5/Ю содовой ■ чайная ложка сахарной пудры Виски, сок и сахар взбить в шейкере, за- полненном льдом. Отфильтровать в бокал old fashioned, наполненный дробленым льдом. Добавить содовую. Техасская Роза Texas Rose Long Drink ■ 2/10 бурбона Four Roses ■ 4/10 апельсинового сока ■ 4/10 охлажденного шампанского ■ несколько капель ликера Cherry Brandy Бурбон, сок и ликер взбить в шейкере, за- полненном льдом. Отфильтровать в узкий фужер. Добавить шампанское.
«Клубничный Фрапп» на основе ирландского виски Jameson.

		Белая Птичка White Bird Short Drink ■ 2/3 бурбона ■ 1/6 ликера Creme de Bananes De Kuyper ■ 1/6 сливок Ингредиенты взбить в шейкере, заполнен- ном льдом. Отфильтровать в коктейльный бокал.
		5-я Авеню 5th Avenue Short Drink ■ 3/Ю ликера Cointreau ■ 2/10 апельсинового сока ■ 1/10 ликера Creme de Cassis ■ 4/10 виски Взбить ингредиенты в шейкере, наполнен- ном льдом. Отфильтровать в коктейльный бокал.



Клубничный Фрапп Long Drink ■ 3/Ю ирландского виски Jameson ■ 3/10 ананасового сока ■ 3/10 апельсинового сока ■ 1/10 клубничного сиропа Виски и соки как следует взбить в шейкере, заполненном льдом. Отфильтровать в бокал highball. Добавить клубничный сироп.		■ 2/10 лимонного сока ■ 1/10 сахарного сиропа ■ 4/10 содовой воды Прямо в бокале highball со льдом смешать виски, сок и сироп, затем разбавить содовой. Украсить вишней или кружком лимона. По- давать с соломинкой.
		Бэллантайн'з Клуб Ballantine's Club Short Drink ■ 3/Ю ликера Creme de Cacao De Kuyper ■ 2/10 лимонного сока ■ 5/Ю виски Ballantine's Finest Взбить ингредиенты в шейкере, наполнен- ном льдом. Отфильтровать в коктейльный бокал. Украсить вишней и цедрой лимона. Кофе Джентльмена Gentleman's Coffee Hot Drink ■ 3/Ю шотландского виски ■ 1/10 сиропа Gingerbread Monin ■ 5/10 горячего кофе ■ 1/10 молока ■ сливки Согреть под горячей водой специальный бокал irish coffee. Вытереть бокал, налить в него виски, кофе, сироп и молоко. Хорошо перемешать. Сверху налить немного сливок и посыпать мускатным орехом. Шэмрок Shamrock Short Drink ■ 4/10 ирландского виски ■ 4/10 сухого вермута Martini Extra Dry ■ 1/10 зеленого ликера Chartreuse ■ 1/10 зеленого ликера Creme de Menthe De Kuyper Перемешать ингредиенты в бокале для сме- шивания, наполовину наполненном льдом. Отфильтровать в коктейльный бокал. Полуночный Ковбой Midnight Cowboy Short Drink ■ 5/Ю бурбона Four Roses ■ 3/Ю темного рома ■ 2/10 сливок Ингредиенты взбить в шейкере, заполнен- ном льдом. Отфильтровать в коктейльный бокал.
Биг Бен Big Ben Short Drink ■ 1/3 шотландского виски Dewar's White Label ■ 1/3 сухого вермута Martini Extra Dry ■ 1/3 ананасового сока Взбить ингредиенты в шейкере, заполнен- ном льдом. Отфильтровать в коктейльный бокал.
Аль Капоне AI Саропе Short Drink ■ 5/10 виски Dewar's White Label ■ 4/10 красного вермута Martini Rosso ■ 1/10 сахарного сиропа Взбить ингредиенты в шейкере, наполнен- ном льдом. Отфильтровать в коктейльный бокал.
			«Кофе джентльмена*

Имбирный Джек Ginger Jack Short Drink 11/2 шотландского виски 11/4 сиропа Monin Gingerbread («имбирная коврижка») ■ 1/4 яблочного сока Взбить ингредиенты в шейкере, наполнен- ном льдом. Отфильт- ровать в коктейльный бокал.
Виски Мак Whisky Mac Long Drink ■ 3/Ю виски Ballantine's Finest ■ 7/10 яблочного сока В бокал highball положить лед и налить ингредиенты. Украсить ломтиком яблока. Подавать с соломинкой.
			Коктейльные термины Дэш - принятая в барах мера объема, соответствует 3-5 каплям. Сантилитр (cl) - мера объема. 1 cl = 10 миллилитров = 0,01 литра Твист - спираль из кожуры цитрусо- вых. Ее отрезают специальным ножи- ком и используют для украшения кок- тейлей.
Whisky Mac	Капитан Коллинз Captain Collins Long Drink ■ 3/Ю виски Canadian Club	Чивас Лайм Скотч Chivas Lime Scotch Short Drink ■ 4/10 сока лайма ■ 6/10 виски Chivas Regal ■ чайная ложка сахара Смешать ингредиенты прямо в бокале old fashioned со льдом.
Whisky Mac			Гренадин граната.	яркий сироп на основе



Миндальное Озеро Loch Almond Long Drink ■ 2/10 шотландского виски ■ 2/10 ликера Amaretto De Kuyper ■ 6/10 Ginger Ale Налить ингредиенты в highball со льдом. Украсить твистом из цедры апельсина. Долгое Жаркое Лето Long Hot Summer Long Drink ■ 3/10 виски Ballantine's Finest ■ 1/10 биттера Martini ■ 6/10 лимонада Sprite или Seven Up ■ несколько капель биттера Angostura Положить в бокал highball достаточно тол- стый кружок огурца, ломтики апельсина и лимона, веточку мяты. Налить в бокал алко- гольные ингредиенты, сверху добавить ли- монад. Шотландский Поцелуй Scotch Kiss Long Drink ■ 4 cl виски Ballantine's Finest ■ 3 cl ликера Malibu ■ 2 cl сиропа Гренадин ■ 2 cl лимонного сока ■ 5 ягод клубники Ингредиенты взбить в миксере с дробле- ным льдом. Перелить в бокал highball. Укра- сить клубникой и кружком киви. Виски Коктейль Whisky Cocktail Short Drink ■ 8/10 шотландского виски ■ 2/10 ликера Cointreau ■ несколько капель биттера Angostura Перемешать ингредиенты в бокале для сме- шивания, заполненном наполовину льдом. Отфильтровать в коктейльный бокал. Укра- сить вишней.	Итальянский Вереск Italian Heather Short Drink ■ 5/Ю ликера Galliano ■ 5/10 шотландского виски Перемешать ингредиенты в маленьком бо- кале tumbler, наполненном дробленым льдом. Выжать в коктейль ломтик лимона и опустить его в бокал. Сладкий Вереск Sweet Heather Short Drink ■ 1/3 шотландского виски Chivas Regal ■ 1/3 черносмородинового сиропа ■ 1/3 сливок Взбить ингредиенты в шейкере, наполнен- ном льдом. Отфильтровать в коктейльный бокал. Сверху посыпать корицей. Золотистый Пони Golden Pony Short Drink ■ 1/3 шотландского виски ■ 1/3 ликера Apricot Brandy De Kuyper ■ 1/3 апельсинового сока Ингредиенты взбить в шейкере, заполнен- ном льдом. Отфильтровать в чашу для шам- панского.	■ 1/3 бурбона ■ 2/3 молока ■ чайная ложка сахара ■ щепотка ванили ■ щепотка тертого мускатного ореха ■ щепотка молотой корицы Ингредиенты взбить в шейкере, заполнен- ном льдом. Отфильтровать в тумблер по- верх льда. День Святого Патрика St. Patrick's Day Short Drink ■ 4/10 ирландского виски Jameson ■ 2/10 персикового ликера ■ 2/10 голубого ликера Curacao ■ 2/10 апельсинового сока Ингредиенты тщательно взбить в шейкере, заполненном льдом. Отфильтровать в кок- тейльный бокал. Украсить долькой апель- сина.
		Чемпион Champion Short Drink ■ 3/Ю виски Dewar's White Label ■ 3/Ю сухого вермута Martini Extra Dry ■ 2/10 ликера Benedictine ■ 2/10 бесцветного ликера Curacao Ингредиенты взбить в шейкере, заполнен- ном льдом. Отфильтровать в охлажденный коктейльный бокал. Мы Все - Ирландцы Everybody's Irish Short Drink ■ 2/3 ирландского виски ■ 1/3 зеленого ликера Creme de Menthe ■ 1/3 зеленого ликера Chartreuse Ингредиенты перемешать в бокале для сме- шивания, заполненном наполовину льдом. Отфильтровать в коктейльный бокал. Укра- сить оливкой. Вечернее Наслаждение Evening Delight Short Drink ■ 1/2 ржаного виски ■ 1/4 бесцветного ликера Curacao De Kuyper ■ 1/4 ликера Apricot Brandy De Kuyper Ингредиенты взбить в шейкере, заполнен- ном льдом. Отфильтровать в коктейльный бокал. Старый Лев Old Lion Short Drink ■ 3/Ю ликера Creme de cassis ■ 1/10 абсента ■ 6/10 виски ■ несколько капель Benedictine
	Миллионер Millionaire Short Drink ■ 3/Ю лимонного сока ■ 2/10 ликера Cointreau ■ 5/Ю бурбона ■ несколько капель яичного белка Налить все ингредиенты в шейкер, запол- ненный льдом, и тщательно взбить в тече- ние 10 секунд. Отфильтровать в бокал. Можно добавить несколько капель сиропа Гренадин. Джемесон Манхэттен Jameson Manhattan Short Drink ■ 2/3 ирландского виски Jameson ■ 1/3 красного вермута ■ один-два дэш биттера Angostura Ингредиенты перемешать в бокале для сме- шивания, заполненном наполовину льдом. Отфильтровать в коктейльный бокал. Укра- сить вишней. Молочный Пунш из Бурбона Bourbon Milk Punch Long Drink Этот напиток советуют подавать в на- чале бранча, считая, что он способству- ет оживлению разговора за столом.
Замороженный Бэллантайн'з Ballantine's Frozen Short Drink ■ 5/10 виски Ballantine's Finest ■ 5/10 лимонного сока ■ чайная ложка сахара ■ несколько капель ликера Cointreau ■ несколько капель Angostura ■ кружок ананаса Все ингредиенты измельчить в миксере, до- бавив 5 кусков льда. Перелить в бокал old fashioned. Украсить ломтиком ананаса.



	Взбить ингредиенты в шейкере, наполнен- ном льдом. Отфильтровать в бокал для ви- на.
	Джентльменский Коктейль Gentleman's Cocktail Long Drink ■ 2/10 бурбона Four Roses ■ 1/10 бесцветного ликера Creme de Menthe ■ 1/10 бренди ■ 6/10 содовой Заполнить бокал highball льдом. Налить бурбон, ликер и бренди. Перемешать. До- бавить содовую. Украсить цедрой лимона.
	Сладкая Наука Sweet Science Long Drink ■ 4/10 виски Ballantine's Finest ■ 2/10 ликера Drambuie ■ 4/10 апельсинового сока Ингредиенты взбить в шейкере, заполнен- ном льдом. Отфильтровать в большой вин- ный бокал, наполненный льдом.

	Дым Хайленда Highland Smoke Short Drink ■ 1/3 ликера Millwood ■ 1/3 односолодового виски ■ 1/3 ликера Creme de Cafe De Kuyper В бокал tumbler положить лед. Налить ин- гредиенты, перемешать. Бросить в бокал несколько кофейных зерен. Джемесон Коллинз Jameson Collins Long Drink ■ 3/Ю ирландского виски Jameson ■ 2/10 лимонного сока ■ 5/Ю содовой ■ чайная ложка сахарного песка Виски, сок и сахар взбить в шейкере, за- полненном льдом. Отфильтровать в охлаж- денный бокал collins (разновидность high- ball), наполненный льдом. Добавить содо- вую, перемешать. Украсить цедрой лимона. Чин Чин Chin Chin Long Drink Рецепт из Atlantic Bar, Лондон ■ 4/10 виски Chivas Regal ■ 1/10 ванильного сиропа Monin ■ 3/Ю яблочного сока ■ 2/10 охлажденного игристого вина Все ингредиенты кроме игристого вина взбить в шейкере, наполненном льдом. От- фильтровать в крупный тумблер, напол- ненный льдом. Добавить игристое вино.


	Jameson Collins («Джемесон Коллинз»)		Scotch Kiss («Шотландский поцелуй»)