SaahovBar::Библия бармена::600 рецептов коктейлей::экстрим коктейли

Экстрим-коктейли

Искренние или коварные, го-
рящие ИЛИ ЛЕДЯНЫЕ, ЭКСТРАВА-
ГАНТНЫЕ ИЛИ САМЫЕ ПРОСТЫЕ -
ЭКСТРИМ-КОКТЕЙЛИ ЧАСТО ЯВЛЯ-
ЮТСЯ РЕЗУЛЬТАТОМ ПРОТИВОРЕ-
ЧИВЫХ ОТНОШЕНИЙ КОМПОНЕН-
ТОВ. Однако они особенно хо-
рошо ДОКАЗЫВАЮТ, ЧТО ЗА ПРЕ-
ДЕЛАМИ ГРАНИЦЫ ЛУЧШЕ ЗНАТЬ
СВОЮ МЕРУ.

Кубинский Ракетный
Кризис

Cuban Missile Crisis

Long Drink

Коктейль придуман в баре The Red
Square, Лас-Вегас.

■ 3/10 рома Bacardi Carta Blanca

■ 1/10 ликера Cointreau

■ 6/10 ананасового сока

■ несколько капель свежего сока лайма
Ингредиенты взбить в шейкере, заполнен-
ном льдом. Отфильтровать в бокал highball,
содержащий несколько кусков льда. Ори-
гинальное украшение коктейля - мини-ба-
нан (baby banana), покрытый какао-порош-
ком. Можно его заменить на вырезанный из
четвертинки банана кусочек в форме раке-
ты, обмакнутый в какао-порошок.

Бакарди Вейвкатер

Bacardi Wavecutter

Short Drink

■ 3 cl рома Bacardi Carta Blanca

■ 2 cl клюквенного сока

■ 2 cl апельсинового сока

Наполнить тумблер льдом. Налить ром и со-
ки, перемешать. Можно украсить коктейль
ягодами клюквы.

Красный Камикадзе

Red Kamikaze

Shooter
(рассчитано на 8-10 порций)

■ 2/10 писко Capel (10 cl)

■ 1/10 лимонного сока (5 cl)

■ 2/10 ликера Cointreau (10 cl)

■ 1/10 сиропа Гренадин (5 cl)

■ 4/10 лимонада 7-UP (20 cl)

■ два ломтика лайма

■ три ломтика лимона

■ три чайных ложки сахара

В шейкере растолочь пестиком куски лимо-
на и лайма с сахаром. Наполнить шейкер
льдом и налить в него все остальные ингре-
диенты, кроме 7-UP. Взбить и добавить 7-UP.
Отфильтровать в стопки или рюмки.

Секс на Пляже

Sex on the Beach

Long Drink

Подавая этот популярный летний кок-
тейль на пляже, его рекомендуется нали-
вать в замороженный бокал.

■ 2,22 cl водки

■ 2,22 cl ликера Peach Tree De Kuyper

■ 2,22 cl ликера Melon De Kuyper

■ 5,92 cl клюквенного сока

■ 5,92 cl ананасового сока

Клюквенный сок можно заменить апельси-
новым. Ингредиенты взбить в шейкере, за-
полненном льдом. Отфильтровать в бокал
highball поверх льда.

Ирландский Латино

Irish Latino

Short Drink

■ 5 cl ирландского виски Jameson

■ чайная ложка тростникового сахара

■ сок половины лайма

Ингредиенты взбить в шейкере, заполнен-
ном льдом. Отфильтровать в небольшой
тумблер поверх люда.

Бетон

Beton

Long Drink

«Бетон» - самый известный коктейль на
основе Бехеровки. Он пользуется боль-
шим успехом в Чехии, но также набирает
популярность в барах мира.

■ 1/6 биттера Becherovka

■ 5/6 тоника

В бокал highball положить несколько кусков
льда. Налить ингредиенты. Украсить ломти-
ком лимона.

Хрустальный Сад

Crystal Garden

Shooter

«Отвратительный и гадкий! - представ-
ляет свой коктейль Кристина. - Но он в
прямом смысле облегчает в определен-
ных жизненных ситуациях».

■ 1/3 персикового ликера

■ 1/3 дынного ликера

■ 1/3 ликера Baileys

В стопку налить персиковый и дынный ли-
кер. Сверху по обратной стороне барной
ложки аккуратно добавить Baileys, который
должен принять в коктейле форму сталакти-
тов. Пить следует залпом.

Растафорай

Shooter

Автор коктейля - Денис Темный.

■ 1/3 Martini Bitter

■ 1/3 минеральной воды без газа

■ 1/3 абсента

■ кусок сахара

Ингредиенты острожно налить слоями в
указанной последовательности в маленькую
рюмку или стопку. Верхний слой (абсент)
поджечь и расплавить на пламени на аб-

Bacardi Wavecutter

Red Kamikaze («Красный камикадзе»)

сентной ложке кусок сахара. Добавить в
коктейль 5-10 капель жженого сахара (в за-
висимости от размера рюмки). Проходя
сквозь слой воды, сахар окрашивает ее в
желтый цвет. Погасить пламя и остудить
края рюмки куском льда.

Конец Света

La Fin du Monde

Short Drink

■ 1/2 рома

■ 1/2 лимонного сока

■ барная ложка малинового ликера

■ барная ложка красного Curasao
Ингредиенты взбить в шейкере, заполнен-
ном льдом. Отфильтровать в коктейльный
бокал. Украсить цедрой лимона.

Бэллантайн'з Реаниматор

Ballantine's Reanimator

Shooter

■ 6/10 виски Ballantine's Finest

■ 4/10 лимонного сока

■ три капли соуса Табаско

В стопку налить слоями лимонный сок,
Табаско и виски. Пить залпом.

Olmeca Chilli

ОльмекаЧили

Olmeca Chilli

Shooter

■ 6 сантилитров текилы Olmeca Gold

■ несколько капель соуса Tabasco

■ один перец чили

Налить в бокал-стопку текилу. Положить
перец, добавить несколько капель Tabasco.

Абсолют Алтимет Шутер

Absolut Ultimate Shooter

Shooter

■ 5 сантилитров водки Absolut Рерраг

■ одна свежая устрица

■ дэш лимонного сока

■ щепотка хрена

В большую стопку положить устрицу На-
лить холодный Absolut Рерраг. Добавить
хрен и лимонный сок. Пить залпом.

Роза Ветров

Rose des Vents

Short Drink

В шейкере, наполненном льдом, заста-
вить дуть с равной силой ветры с четы-
рех сторон Света:

■ восточный - чача «Особая» (1/4)

■ северный - клюквенный сок (1/4)

Ballantine's Reanimator
«Бэллантайн'з Реаниматор»

Absolut Ultimate Shooter

Sex on the Beach («Секс на пляже»)

Приготовление коктейля или черная
магия? Sasha Sevkusic из бара The
Collection.

■ западный - джин (1/4)

■ южный - ликер Cherry Brandy (1/4)

Отфильтровать в коктейльный бокал.

Воскрешающий Мертвеца

Corpse Reviver

Short Drink

■ 1/3 красного вермута Martini Rosso

■ 1/3 кальвадоса

■ 1/3 коньяка Otard VS

Ингредиенты взбить в шейкере, заполнен-
ном льдом. Отфильтровать в коктейльный
бокал.

Чертов Хвост

Devil's Tail

Short Drink

■ 2/3 белого рома

■ 1/3 водки

■ сок четверти лайма

■ несколько капель Гренадина

■ дэш ликера Apricot Brandy
Ингредиенты взбить в шейкере, заполнен-
ном льдом. Отфильтровать в коктейльный
бокал.

Нокаут

Knock-Out Cocktail

Short Drink

Рецепт коктейля придумал Джин Тунней
после победы в Чемпионате мира среди
боксеров-тяжеловесов.

■ 1/3 джина Bombay Sapphire

■ 1/3 сухого вермута Martini Extra Dry

■ 1/3 абсента

■ дэш бесцветного ликера Creme de
Menthe

Ингредиенты взбить в шейкере, заполнен-
ном льдом. Отфильтровать в коктейльный
бокал.

Абсолют Камикадзе

Absolut Kamikaze

Shooter

■ 1/3 водки Absolut Citron

■ 1/3 ликера Cointreau

■ 1/3 лимонного сока

Ингредиенты взбить в шейкере, заполнен-
ном льдом. Отфильтровать в стопку. Пить
залпом.

Обезьянья Железа

Monkey's Gland

Short Drink

Создавая этот коктейль в Париже в 20-х
годах прошлого века, Харри Мак-Элон
находился под влиянием экспериментов
Сергея Воронова. В эмиграции русский
врач проводил опыты по пересадке орга-
нов, в частности, по трансплантации обе-
зьяньего тестикула человеку.

■ 1/2 джина Beefeater

■ 1/2 апельсинового сока

■ несколько капель абсента

■ барная ложка Гренадина

Ингредиенты взбить в шейкере, заполнен-
ном льдом. Отфильтровать в коктейльный
бокал.

Б-52

В-52
Shot Drink

■ 1/3 кофейного ликера

■ 1/3 ирландского ликера Baileys

■ 1/3 ликера Cointreau

Налить перечисленные ингредиенты слоя-
ми в бокал-стопку в указанной последова-
тельности. Верхний слой - Cointreau - при-
нято поджигать и коктейль пить быстро че-
рез соломинку.

Смерть После Полудня

Death in the Afternoon

Long Drink

■ 1/10 абсента Pernod

■ 9/Ю охлажденного игристого вина
Martini Brut

■ дэш сахарного сиропа

В узкий фужер налить абсент и сироп. Пере-
мешать. Добавить игристое вино. Украшения
излишни.

Головокружительная
Дамочка или < О, Калуа! >

Dizzy Dame

Short Drink

■ 3/10 коньяка

■ 3/Ю ликера Kahlua

■ 3/Ю сливок

■ 1/10 ликера Cherry Brandy
«Безжалостно взбить ингредиенты в
шейкере со льдом под песню «Love on the
beat». Отфильтровать в тумблер. Пить
в горизонтальном положении, стараясь
не забрызгаться!»

Платиновая Пуля

Platinum Bullet

Short Drink

«Silver Bullet» - так американцы называ-
ют классический Dry Martini, поскольку он
«холодный как пуля и бьет без промаха».
Колин Филд предлагает платиновую вер-
сию коктейля. Но только можно ли его
еще назвать «коктейлем»?

■ 5 cl джина, охлажденного до -18,4°С
Охлажденный джин налить прямо в
коктейльный бокал. Добавить крупную
оливку без косточки.

Желтый Дьявол

Yellow Devil

Long Drink

■ 2/10 ликера Galliano

■ 2/10 белого рома

■ 6/10 апельсинового сока

В бокал highball со льдом налить Galliano и
ром, добавить сок. Подавать с трубочкой.

Сладкая Киска

Sweet Pussy

Long Drink

■ 3/Ю писко Capel

■ 3/Ю сока грейпфрута

■ 2/10 лимонного сока

■ 1/10 сахарного песка

■ 1/10 сиропа Гренадин
Ингредиенты взбить в шейкере, заполнен-
ном льдом. Отфильтровать в бокал old fash-

Absolut Kamikaze

ioned поверх льда. Украсить ломтиком
грейпфрута и вишней.

Сауэр Пожарника

Fireman's Sour

Short Drink

■ 5/Ю белого рома

■ 3/Ю лимонного сока

■ 1/10 содовой

■ 1/10 Гренадина

Все ингредиенты, кроме содовой, взбить в
шейкере, заполненном льдом. Отфильтро-
вать в маленький tumbler. Добавить содо-
вую. Украсить лимонной цедрой и вишней.

Высокое Напряжение

High Voltage

Long Drink

■ 2/10 виски Dewar's White Label

■ 1/10 лимонного сока

■ 1/10 ликера Cointreau

■ 6/10 содовой

В бокал old fashioned положить несколько
кусков льда. Налить виски, сок и ликер, пе-
ремешать. Добавить содовую, слегка пере-
мешать.

Поднимающий
Волосы Дыбом

Hair Raiser

Long Drink

■ 1/3 водки

■ 1/3 красного вермута Martini Rosso

■ 1/3 тоника

В бокал highball положить несколько кус-
ков льда. Налить ингредиенты. Размешать.
Украсить спиралью из лимонной цедры.
Подавать с трубочкой.

Дорога в Ад

Highway to Hell

Short Drink

■ 1/3 кашацы

■ 1/3 ликера Kahlua

■ 1/3 ликера Cointreau

Бокал tumbler заполнить дробленым льдом.
Налить ингредиенты. Перемешать. Пода-
вать с трубочкой.

Воды Нила

L'eau du Nil

Short Drink

Коктейль должен получиться таким же
мутным, как воды Нила.

■ 2/3 джина

■ 1/3 виски

■ дэш анисовой настойки

■ барная ложка Гренадина
Ингредиенты перемешать в бокале для сме-
шивания, наполовину заполненном льдом.
Отфильтровать в маленький тумблер.

Броневик

Armoured Car

Short Drink

■ 1/2 текилы

■ 1/2 ликера Amaretto

Ингредиенты перемешать в бокале для сме-
шивания, наполовину наполненном льдом.
Отфильтровать в бокал tumbler, содержа-
щий несколько кусков льда.

Черный Понедельник

Black Monday

Short Drink

■ 3/Ю темного рома

■ 3/Ю анисовой настойки

■ 2/10 лимонного сока

■ 2/10 ликера Cherry Brandy
Ингредиенты взбить в шейкере, заполнен-
ном льдом. Отфильтровать в коктейльный
бокал.

Отмороженный

Frost Bite

Short Drink

■ 2/4 водки Алтай

■ 1/4 свежевыжатого сока лайма

■ 1/4 сахарного сиропа

Ингредиенты взбить в шейкере, заполнен-
ном льдом. Отфильтровать в охлажденный
коктейльный бокал. Украсить малиной.

Атака Акулы

Shark Attack

Short Drink

■ 6/10 водки

■ 4/10 лимонада

■ несколько капель Гренадина

В бокал highball положить несколько кус-
ков льда. Налить водку, Гренадин и лимо-
над. Слегка перемешать.

Леди Киллер

Lady Killer

Long Drink

■ 2/10 джина

■ 1/10 ликера Cointreau

■ 1/10 ликера Apricot Brandy

■ 3/Ю сока из экзотических фруктов

■ 3/Ю ананасового сока

В бокал tumbler положить несколько кусков
льда. Налить ингредиенты. Перемешать. Ук-
расить спиралью из апельсиновой цедры и
мятными листьями.

Кричащий Банан

Screaming Banana

Long Drink

■ 1/3 ликера Creme de Bananes

■ 1/3 апельсинового сока

■ 1/3 ананасового сока

Ингредиенты взбить в шейкере, заполнен-

КПП (СРР - Capel Pisco Paradise)

ном льдом. Отфильтровать в бокал highball
поверх льда. Украсить вишней и ломтиком
ананаса. Подавать с трубочкой.

КПП

Capel Pisco Paradise

Short Drink

■ 5 cl писко Capel

■ 2,5 cl персикового ликера

■ 1,5 cl сиропа Гренадин

■ 2 cl сливок

Ингредиенты взбить в шейкере, заполнен-
ном льдом. Отфильтровать в бокал old fash-
ioned поверх дробленого льда.

Белая Ведьма

White Witch

Long Drink

■ 2/10 белого рома

■ 1/10 бесцветного ликера Creme de
Cacao

■ 1/10 ликера Cointreau

■ 1/10 сока лайма

■ 5/Ю содовой

Все ингредиенты, кроме содовой, взбить в
шейкере, заполненном льдом. Отфильтро-
вать в бокал old fashioned, содержащий не-
сколько кусков льда. Добавить содовую. Ук-
расить кружками апельсина и лайма. Пода-
вать с трубочкой.

Чачашот

Chachashot

Shooter

■ 1/3 ликера Tia Maria

■ 1/3 ликера Millwood

■ 1/3 чачи «Особой»

Налить ингредиенты слоями в стопку в
указанном порядке (нижний слой - Tia
Maria, верхний - чача).



Экстрим-коктейли

Искренние или коварные, го- рящие ИЛИ ЛЕДЯНЫЕ, ЭКСТРАВА- ГАНТНЫЕ ИЛИ САМЫЕ ПРОСТЫЕ - ЭКСТРИМ-КОКТЕЙЛИ ЧАСТО ЯВЛЯ- ЮТСЯ РЕЗУЛЬТАТОМ ПРОТИВОРЕ- ЧИВЫХ ОТНОШЕНИЙ КОМПОНЕН- ТОВ. Однако они особенно хо- рошо ДОКАЗЫВАЮТ, ЧТО ЗА ПРЕ- ДЕЛАМИ ГРАНИЦЫ ЛУЧШЕ ЗНАТЬ СВОЮ МЕРУ.	Кубинский Ракетный Кризис Cuban Missile Crisis Long Drink Коктейль придуман в баре The Red Square, Лас-Вегас. ■ 3/10 рома Bacardi Carta Blanca ■ 1/10 ликера Cointreau ■ 6/10 ананасового сока ■ несколько капель свежего сока лайма Ингредиенты взбить в шейкере, заполнен- ном льдом. Отфильтровать в бокал highball, содержащий несколько кусков льда. Ори- гинальное украшение коктейля - мини-ба- нан (baby banana), покрытый какао-порош- ком. Можно его заменить на вырезанный из четвертинки банана кусочек в форме раке- ты, обмакнутый в какао-порошок. Бакарди Вейвкатер Bacardi Wavecutter Short Drink ■ 3 cl рома Bacardi Carta Blanca ■ 2 cl клюквенного сока ■ 2 cl апельсинового сока Наполнить тумблер льдом. Налить ром и со- ки, перемешать. Можно украсить коктейль ягодами клюквы. Красный Камикадзе Red Kamikaze Shooter (рассчитано на 8-10 порций) ■ 2/10 писко Capel (10 cl) ■ 1/10 лимонного сока (5 cl) ■ 2/10 ликера Cointreau (10 cl) ■ 1/10 сиропа Гренадин (5 cl) ■ 4/10 лимонада 7-UP (20 cl) ■ два ломтика лайма ■ три ломтика лимона ■ три чайных ложки сахара В шейкере растолочь пестиком куски лимо- на и лайма с сахаром. Наполнить шейкер льдом и налить в него все остальные ингре- диенты, кроме 7-UP. Взбить и добавить 7-UP. Отфильтровать в стопки или рюмки. Секс на Пляже Sex on the Beach Long Drink Подавая этот популярный летний кок- тейль на пляже, его рекомендуется нали- вать в замороженный бокал. ■ 2,22 cl водки ■ 2,22 cl ликера Peach Tree De Kuyper ■ 2,22 cl ликера Melon De Kuyper	■ 5,92 cl клюквенного сока ■ 5,92 cl ананасового сока Клюквенный сок можно заменить апельси- новым. Ингредиенты взбить в шейкере, за- полненном льдом. Отфильтровать в бокал highball поверх льда. Ирландский Латино Irish Latino Short Drink ■ 5 cl ирландского виски Jameson ■ чайная ложка тростникового сахара ■ сок половины лайма Ингредиенты взбить в шейкере, заполнен- ном льдом. Отфильтровать в небольшой тумблер поверх люда. Бетон Beton Long Drink «Бетон» - самый известный коктейль на основе Бехеровки. Он пользуется боль- шим успехом в Чехии, но также набирает популярность в барах мира. ■ 1/6 биттера Becherovka ■ 5/6 тоника В бокал highball положить несколько кусков льда. Налить ингредиенты. Украсить ломти- ком лимона. Хрустальный Сад Crystal Garden Shooter «Отвратительный и гадкий! - представ- ляет свой коктейль Кристина. - Но он в прямом смысле облегчает в определен- ных жизненных ситуациях». ■ 1/3 персикового ликера ■ 1/3 дынного ликера ■ 1/3 ликера Baileys В стопку налить персиковый и дынный ли- кер. Сверху по обратной стороне барной ложки аккуратно добавить Baileys, который должен принять в коктейле форму сталакти- тов. Пить следует залпом. Растафорай Shooter Автор коктейля - Денис Темный. ■ 1/3 Martini Bitter ■ 1/3 минеральной воды без газа ■ 1/3 абсента ■ кусок сахара Ингредиенты острожно налить слоями в указанной последовательности в маленькую рюмку или стопку. Верхний слой (абсент) поджечь и расплавить на пламени на аб-
Bacardi Wavecutter

Red Kamikaze («Красный камикадзе»)



сентной ложке кусок сахара. Добавить в коктейль 5-10 капель жженого сахара (в за- висимости от размера рюмки). Проходя сквозь слой воды, сахар окрашивает ее в желтый цвет. Погасить пламя и остудить края рюмки куском льда.
Конец Света La Fin du Monde Short Drink ■ 1/2 рома ■ 1/2 лимонного сока ■ барная ложка малинового ликера ■ барная ложка красного Curasao Ингредиенты взбить в шейкере, заполнен- ном льдом. Отфильтровать в коктейльный бокал. Украсить цедрой лимона. Бэллантайн'з Реаниматор Ballantine's Reanimator Shooter ■ 6/10 виски Ballantine's Finest ■ 4/10 лимонного сока ■ три капли соуса Табаско В стопку налить слоями лимонный сок, Табаско и виски. Пить залпом.
			Olmeca Chilli

ОльмекаЧили Olmeca Chilli Shooter ■ 6 сантилитров текилы Olmeca Gold ■ несколько капель соуса Tabasco ■ один перец чили Налить в бокал-стопку текилу. Положить перец, добавить несколько капель Tabasco. Абсолют Алтимет Шутер Absolut Ultimate Shooter Shooter ■ 5 сантилитров водки Absolut Рерраг ■ одна свежая устрица ■ дэш лимонного сока ■ щепотка хрена В большую стопку положить устрицу На- лить холодный Absolut Рерраг. Добавить хрен и лимонный сок. Пить залпом. Роза Ветров Rose des Vents Short Drink В шейкере, наполненном льдом, заста- вить дуть с равной силой ветры с четы- рех сторон Света: ■ восточный - чача «Особая» (1/4) ■ северный - клюквенный сок (1/4)
	Ballantine's Reanimator «Бэллантайн'з Реаниматор»
	Ballantine's Reanimator «Бэллантайн'з Реаниматор»	Absolut Ultimate Shooter
	Sex on the Beach («Секс на пляже»)
			Приготовление коктейля или черная магия? Sasha Sevkusic из бара The Collection.


	■ западный - джин (1/4) ■ южный - ликер Cherry Brandy (1/4) Отфильтровать в коктейльный бокал. Воскрешающий Мертвеца Corpse Reviver Short Drink ■ 1/3 красного вермута Martini Rosso ■ 1/3 кальвадоса ■ 1/3 коньяка Otard VS Ингредиенты взбить в шейкере, заполнен- ном льдом. Отфильтровать в коктейльный бокал. Чертов Хвост Devil's Tail Short Drink ■ 2/3 белого рома ■ 1/3 водки ■ сок четверти лайма ■ несколько капель Гренадина ■ дэш ликера Apricot Brandy Ингредиенты взбить в шейкере, заполнен- ном льдом. Отфильтровать в коктейльный бокал. Нокаут Knock-Out Cocktail Short Drink Рецепт коктейля придумал Джин Тунней после победы в Чемпионате мира среди боксеров-тяжеловесов. ■ 1/3 джина Bombay Sapphire ■ 1/3 сухого вермута Martini Extra Dry ■ 1/3 абсента ■ дэш бесцветного ликера Creme de Menthe Ингредиенты взбить в шейкере, заполнен- ном льдом. Отфильтровать в коктейльный бокал. Абсолют Камикадзе Absolut Kamikaze Shooter ■ 1/3 водки Absolut Citron ■ 1/3 ликера Cointreau ■ 1/3 лимонного сока Ингредиенты взбить в шейкере, заполнен- ном льдом. Отфильтровать в стопку. Пить залпом. Обезьянья Железа Monkey's Gland Short Drink Создавая этот коктейль в Париже в 20-х годах прошлого века, Харри Мак-Элон находился под влиянием экспериментов Сергея Воронова. В эмиграции русский врач проводил опыты по пересадке орга- нов, в частности, по трансплантации обе- зьяньего тестикула человеку. ■ 1/2 джина Beefeater	■ 1/2 апельсинового сока ■ несколько капель абсента ■ барная ложка Гренадина Ингредиенты взбить в шейкере, заполнен- ном льдом. Отфильтровать в коктейльный бокал.
		Б-52 В-52 Shot Drink ■ 1/3 кофейного ликера ■ 1/3 ирландского ликера Baileys ■ 1/3 ликера Cointreau Налить перечисленные ингредиенты слоя- ми в бокал-стопку в указанной последова- тельности. Верхний слой - Cointreau - при- нято поджигать и коктейль пить быстро че- рез соломинку. Смерть После Полудня Death in the Afternoon Long Drink ■ 1/10 абсента Pernod ■ 9/Ю охлажденного игристого вина Martini Brut ■ дэш сахарного сиропа В узкий фужер налить абсент и сироп. Пере- мешать. Добавить игристое вино. Украшения излишни.
Головокружительная Дамочка или < О, Калуа! > Dizzy Dame Short Drink ■ 3/10 коньяка ■ 3/Ю ликера Kahlua ■ 3/Ю сливок ■ 1/10 ликера Cherry Brandy «Безжалостно взбить ингредиенты в шейкере со льдом под песню «Love on the beat». Отфильтровать в тумблер. Пить в горизонтальном положении, стараясь не забрызгаться!»
		Платиновая Пуля Platinum Bullet Short Drink «Silver Bullet» - так американцы называ- ют классический Dry Martini, поскольку он «холодный как пуля и бьет без промаха». Колин Филд предлагает платиновую вер- сию коктейля. Но только можно ли его еще назвать «коктейлем»? ■ 5 cl джина, охлажденного до -18,4°С Охлажденный джин налить прямо в коктейльный бокал. Добавить крупную оливку без косточки. Желтый Дьявол Yellow Devil Long Drink ■ 2/10 ликера Galliano ■ 2/10 белого рома ■ 6/10 апельсинового сока В бокал highball со льдом налить Galliano и ром, добавить сок. Подавать с трубочкой. Сладкая Киска Sweet Pussy Long Drink ■ 3/Ю писко Capel ■ 3/Ю сока грейпфрута ■ 2/10 лимонного сока ■ 1/10 сахарного песка ■ 1/10 сиропа Гренадин Ингредиенты взбить в шейкере, заполнен- ном льдом. Отфильтровать в бокал old fash-
Absolut Kamikaze



ioned поверх льда. Украсить ломтиком грейпфрута и вишней. Сауэр Пожарника Fireman's Sour Short Drink ■ 5/Ю белого рома ■ 3/Ю лимонного сока ■ 1/10 содовой ■ 1/10 Гренадина Все ингредиенты, кроме содовой, взбить в шейкере, заполненном льдом. Отфильтро- вать в маленький tumbler. Добавить содо- вую. Украсить лимонной цедрой и вишней. Высокое Напряжение High Voltage Long Drink ■ 2/10 виски Dewar's White Label ■ 1/10 лимонного сока ■ 1/10 ликера Cointreau ■ 6/10 содовой В бокал old fashioned положить несколько кусков льда. Налить виски, сок и ликер, пе- ремешать. Добавить содовую, слегка пере- мешать. Поднимающий Волосы Дыбом Hair Raiser Long Drink ■ 1/3 водки ■ 1/3 красного вермута Martini Rosso ■ 1/3 тоника В бокал highball положить несколько кус- ков льда. Налить ингредиенты. Размешать. Украсить спиралью из лимонной цедры. Подавать с трубочкой. Дорога в Ад Highway to Hell Short Drink ■ 1/3 кашацы ■ 1/3 ликера Kahlua ■ 1/3 ликера Cointreau Бокал tumbler заполнить дробленым льдом. Налить ингредиенты. Перемешать. Пода- вать с трубочкой. Воды Нила L'eau du Nil Short Drink Коктейль должен получиться таким же мутным, как воды Нила. ■ 2/3 джина ■ 1/3 виски ■ дэш анисовой настойки ■ барная ложка Гренадина Ингредиенты перемешать в бокале для сме- шивания, наполовину заполненном льдом. Отфильтровать в маленький тумблер.	Броневик Armoured Car Short Drink ■ 1/2 текилы ■ 1/2 ликера Amaretto Ингредиенты перемешать в бокале для сме- шивания, наполовину наполненном льдом. Отфильтровать в бокал tumbler, содержа- щий несколько кусков льда. Черный Понедельник Black Monday Short Drink ■ 3/Ю темного рома ■ 3/Ю анисовой настойки ■ 2/10 лимонного сока ■ 2/10 ликера Cherry Brandy Ингредиенты взбить в шейкере, заполнен- ном льдом. Отфильтровать в коктейльный бокал. Отмороженный Frost Bite Short Drink ■ 2/4 водки Алтай ■ 1/4 свежевыжатого сока лайма ■ 1/4 сахарного сиропа Ингредиенты взбить в шейкере, заполнен- ном льдом. Отфильтровать в охлажденный коктейльный бокал. Украсить малиной. Атака Акулы Shark Attack Short Drink ■ 6/10 водки ■ 4/10 лимонада ■ несколько капель Гренадина В бокал highball положить несколько кус- ков льда. Налить водку, Гренадин и лимо- над. Слегка перемешать. Леди Киллер Lady Killer Long Drink ■ 2/10 джина ■ 1/10 ликера Cointreau ■ 1/10 ликера Apricot Brandy ■ 3/Ю сока из экзотических фруктов ■ 3/Ю ананасового сока В бокал tumbler положить несколько кусков льда. Налить ингредиенты. Перемешать. Ук- расить спиралью из апельсиновой цедры и мятными листьями. Кричащий Банан Screaming Banana Long Drink ■ 1/3 ликера Creme de Bananes ■ 1/3 апельсинового сока ■ 1/3 ананасового сока Ингредиенты взбить в шейкере, заполнен-
		КПП (СРР - Capel Pisco Paradise)
		ном льдом. Отфильтровать в бокал highball поверх льда. Украсить вишней и ломтиком ананаса. Подавать с трубочкой. КПП Capel Pisco Paradise Short Drink ■ 5 cl писко Capel ■ 2,5 cl персикового ликера ■ 1,5 cl сиропа Гренадин ■ 2 cl сливок Ингредиенты взбить в шейкере, заполнен- ном льдом. Отфильтровать в бокал old fash- ioned поверх дробленого льда. Белая Ведьма White Witch Long Drink ■ 2/10 белого рома ■ 1/10 бесцветного ликера Creme de Cacao ■ 1/10 ликера Cointreau ■ 1/10 сока лайма ■ 5/Ю содовой Все ингредиенты, кроме содовой, взбить в шейкере, заполненном льдом. Отфильтро- вать в бокал old fashioned, содержащий не- сколько кусков льда. Добавить содовую. Ук- расить кружками апельсина и лайма. Пода- вать с трубочкой. Чачашот Chachashot Shooter ■ 1/3 ликера Tia Maria ■ 1/3 ликера Millwood ■ 1/3 чачи «Особой» Налить ингредиенты слоями в стопку в указанном порядке (нижний слой - Tia Maria, верхний - чача).